Dobrodošli na spletni strani, kjer boste podrobneje spoznali alkoholni napitek klostergeist, ki ga po originalnem nunskem receptu izdeluje družina Debeljak iz Škofje Loke.
Zgodba o klostergeistu sega v čas nun uršulink več kot 200 let nazaj, ko so slednje leta 1782 iz astrijskega Gradca prišle v Škofjo Loko in se naselile v samostanu nun klaris. Kot prve so v škofjeloški samostan prišle redovnice m. Emerika Batthyany, državna grofica, m. Katarina Amon, hišna in vzgojna perfekta ter m. Mihaela Warheit, učiteljica. Uršulinke so bile znane po svojem vzgojnem delu, ukvarjale pa so se tudi s pripravo zdravil, lekarništvom in vzgojo zelišč. Med 1. svetovno vojno so med drugim skrbele za ranjence (predvsem iz Soške fronte), saj so imele mnogo znanj ter vedenj o zdravilstvu. V Škofji Loki so imele za razvoj zeliščarstva dobre možnosti, saj so imele v neposredni bližini v okviru samostana na voljo t.i. Nunski vrt, kjer so gojile najrazličnejša zelišča, zelenjavo in druge zdravilne rožice (šentjaževka, arnika, melisa, meta idr.).
Imele so tudi posebno kuhinjo, kjer so delale sirupe in zdravilne likerje ter lastno apotekarsko klet. Leta 1901 je bila njihova lekarna, ki je bila 300 let edina v pomoč loškemu prebivalstvu, po odločbi oblasti ukinjena.
Začetki 20. stoletja sovpadajo z obdobjem, ko so uršulinke skrivni recept za zdravilni napitek klostergeist zaupale družini, ki je živela pod samostanom in je imela z nunami zmeraj dobre odnose. Danes ima recept za klostergeist le ena družina v Škofji Loki, ki še vedno živi v neposredni bližini stare samostanske cerkve.
Družina Debeljak že vse od takrat izdeluje to čudežno pijačo in s tem nadaljuje njeno dolgo tradicijo, skrivni recept pa tako kot nune prenaša iz generacije v generacijo. Točnih sestavin in postopkov priprave ne izda nikomur in tako še vedno ostaja dobro varovana skrivnost – tako so hotele nune in tako naj bo tudi v prihodnje.
Klostergeist, ali po domače kloštrgajst, je nemški izraz, ki združuje besede kloster (slo. samostan) ter geist (slo. duh). In prav res lahko v njegovem značilnem vonju in okusu začutimo duh večstoletne tradicije. Je prepoznavno zelene barve, zaradi česar mu v lokalnem okolju pravimo tudi »ta zelen«. V njem se skriva preko 10 različnih zdravilnih zelišč, ki poskrbijo za polnost okusa, izbrana kombinacija pa tudi blagodejno vpliva na vaš želodec. Po izvirnem receptu nun uršulink gre za žgano pijačo, ki pa zaradi svoje zdravilne vloge, spada bolj v vrsto likerjev. Vsebuje vol.22% alkohola na 1l pijače.
Po spominih že preminule sorodnice Debeljakovih je bila pijača klostergeist postrežena samo ob najbolj pomembnih praznikih, kot je bila npr. velika noč: »Ob štirih je bila procesija pri nunah; pri tej so ata nosili nebo. To je bila velika čast. Za to so vedno dobili steklenico “kloštrgajsta” in nunski mali kruhek. /kloštrgajst je bil poseben liker, ki so ga znale delati samo nune!/.«
Ta lokalna grenčica si je skozi svojo častitljivo zgodovino pridobila kulten status. Ne zgodi se redko, da obiskovalec ob prihodu v Škofjo Loko najprej povpraša: »Kje se da dobit kakšen klošter?« Odgovor se glasi: »Pri Debeljakovih na Blaževi ulici.«
Oglasite se tam in sami okusite prvovrstni zeleni napitek. Naj duh samostana omami tudi vas.
